Descripción
La tabla de corte es una herramienta indispensable en una cocina: protege la superficie de trabajo y tiene como objetivo causar el menor daño posible a las hojas de los cuchillos. Una mesa de corte admite todo tipo de alimentos crudos y cocidos: frutas, verduras, carnes, pescados, por lo que se requiere una limpieza adicional para evitar la contaminación cruzada.
Para evitar la contaminación, se hacen distinciones de uso en función de los colores de las tablas:
- Rojo: Carnes rojas
- Marrón: carnes cocinadas y fiambres
- Verde: frutas y verduras
- Azul: pescados y mariscos
Tabla de cocina color rojo, específica para su uso con carnes rojas.
Medidas 53×32,5×2 cm.
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